@ymd_m さん
貴重な情報をご教示くださいまして、ありがとうございます。
Write RAW DataとWrite Characterの動作の違いをみると、おっしゃるとおりバグのように感じます。
ファームウェアアップデートに期待です。
UIFlow2、すごく扱いやすくて好きなのですが、ここだけの話、M5-Docsの情報も不足気味ですし、例えばセンサーの値をlabelに表示させる際、「整数に変換」を使ってもときどき小数点以下の値まで表示されるし…ところどころ、微妙に残念ポイントがある気がします。